Die Masterclass „Champagne vs. Deutschland“ im November war ein beeindruckendes Highlight im Vinissima-Programm der Regionalgruppe Franken.
Sommelier (IHK) Sebastian Schütz stellte uns in seinem Weinfachgeschäft ‚Rot Weiß Rosé‘ in Würzburg (www.rotweissrose.com) Champagner und Winzersekt im direkten Vergleich vor. Alle Flaschen wurden zunächst verhüllt, so dass wir ganz unbeeinflusst verkosten konnten. Dabei war die Zuordnung zu den Regionen nicht immer ganz einfach und wir lagen zum Teil wirklich mehrheitlich daneben.
Los ging es mit einer Magnum „Doyard Cuvée Vendémiaire“ Blanc de Blancs Premier Cru brut zur Begrüßung. Was für ein genialer Start in den Abend! Anschließend erwarteten uns fünf Genuss-Paare, die jeweils eine ähnliche Stilistik aufwiesen: Rosé, Blanc de Blancs, Meunier, Blanc de Noirs und Prestige.
Verkostet wurden:
1. Rosé de Blanc brut, Pierre Gimonnet & Fils
Rosé Mousseux brut, Weingut Fürst
2. Meunier extra brut, Francis Orban
Blanc de Meunier brut nature, Sekthaus BurkhardtSchür
3. 2015 Marie-Amélie Blanc de Blancs brut nature, Henriet-Bazin
2020 Chardonnay brut nature, Sekthaus Krack
4. Blanc de Noirs extra brut, William Saintot
2019 Blanc de Noirs brut nature, Schato Schütz (Sektkellerei Reinecker)
5. 2012 HBH extra brut (Pinot noir & Chardonnay), Louis Brochet
2011 Monrose extra brut (Chardonnay, Pinot noir, Meunier), Sekthaus Raumland
Durch die lebhafte Diskussion unserer Gruppe zum Thema Piwis für die Sektbereitung inspiriert, gab es von Sebastian Schütz außerplanmäßig noch einen Johanniter-Sekt „Sprudel Dicke Dirn“ brut nature vom Weingut Teresa Deufel (Bodensee) zu verkosten.
Begleitet wurden die prickelnden Spezialitäten von einer feinen Käseauswahl vom Tölzer Kasladen, von frisch gebeiztem Lachs und einer Fisch-Terrine sowie bestem Brot von der Würzburger Bäckerei Düll.
Wir danken Sebastian Schütz ganz herzlich für die grandiose Verkostung und die vielen wertvollen Informationen. Es war ein sehr genussvoller, aber auch sehr lehrreicher Abend. Wir kommen wieder!
Text: Gabriele Brendel
Fotos: Heike Philipp, Gabriele Brendel
